Gourmetamigurumi.com – Cara membuat gudeg agar merah dapat di lakukan dengan sangat mudah. Gudeg merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Yogyakarta. Makanan ini di buat dari nangka muda yang di masak menggunakan campuran rempah-rempah. Kemudian, hal ini membuat cita rasa gudeg menjadi enak dan lezat. Selain itu, gudeg di sajikan dengan berbagai makanan pendamping. Mulai dari ayam suwir, telur, sambal, kerupuk, dan lain sebagainya. Lalu, bagaimana cara pembuatan makanan kuliner legendaris tersebukt? Yuk, simak penjelasannya di bawah ini.
Ciri Khas Makanan Gudeg
Gudeg menjadi salah satu warisan kuliner dari Indonesia yang sudah terkenal di Mancanegara. Adapun ciri khas dari makanan tersebut, antara lain:
– Gudeg memiliki rasa yang manis. Hal ini karena bahan dasar pembuatannya dari gula kelapa.
– Penggunaan rempah-rempah untuk membuat gudeg terdiri dari daun salam, lengkuas, santan dan garam. Hal ini di lakukan untuk menghasilkan cita rasa yang khas.
– Untuk membuat nangka muda memiliki tekstur dan aroma yang lembut dapat memasaknya dalam waktu yang lama.
Tips Membuat Gudeg Agar Hasilnya Merah
Dalam proses pembuatan gudeg terdapat berbagai warna, yakni ada yang coklat dan merah. Selain itu, gudeg identik dengan warnanya yang merah. Untuk membuatnya dapat memperhatikan beberapa tips di bawah ini supaya hasil warna dari masakan tersebut bisa merah, antara lain:
1. Gunakan Daun Jati
Pertama adalah menggunakan daun jati. Hal ini di lakukan dengan memakai daun jati yang muda dan memotong di bagian pucuknya saja. Kemudian, cara ini di mulai dengan merebus pucuk daun jati menggunakan air ke dalam panci. Setelah matang, air akan berubah menjadi merah dan bisa di saring ke dalam wadah. Hasil dari rebusan tersebut bisa di gunakan untuk merebus nangka mudah yang nantinya akan di masak.
2. Gunakan Teh Celup
Kedua adalah tidak menggunakan daun jati. Pilihan ini dapat di lakukan apabila di daerah atau sekitar rumah Anda sulit menemukan pohon jati. Untuk itu, dapat menggunakan teh celup sebagai cara lain dalam membuat warna gudeg menjadi merah. Hal ini bisa menggunakan 2 kantong sekali membuat gudeg. Kemudian, Anda dapat memasukkannya ke dalam wajah saat awal proses memasak. Selanjutnya, bisa menambahkan gula merah di akhir supaya rasanya lebih enak dan nikmat.
Resep Membuat Gudeg
Berikut ini adalah resep dalam pembuat gudeng yang umum dan bisa di terapkan di rumah, antara lain:
1. Proses pembuatan gudeg membutuhkan proses memasak dengan waktu yang lama. Untuk itu, membutuhkan bahan-bahannya. Mulai dari nangka muda, bumbu halus (10 butir bawang merah, 4 butir bawang putih, 8 butir kemiri, dan 1 sdm ketumbar), bumbu iris (6 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai di geprek, 3 lengkuas di geprek, 150 gr gula merah), kelapa, gula, garam, penyedap rasa, dan makanan pelengkap (sesuai selera).
2. Kemudian, siapkan nangka muda dan cuci sampai bersih menggunakan air mengalir. Lalu, potong-potong nangka menjadi ukuran dadu atau kecil. Setelah itu, rebus dan tiriskan setelah matang. Hal ini di lakukan untuk menghilangkan getah dan rasa pahitnya.
3. Masak telur dengan di rebus, goreng tempe dan ayam di wajan sebagai bahan pelengkap gudeg.
4. Menyiapkan daun salam ke dalam panci yang berisi air. Tambahkan telur rebus, gula merah dan nangka muda. Lalu, tutup nangka tersebut dengan irisan lengkuas. Setelah itu, haluskan bumbu halus yang sudah di siapkan dan masukkan ke dalam panci. Kemudian, tambahkan bumbu iris dan masukkan air santan ke dalam panci yang berisi gudeg. Tambahkan juga ayam dan tempe ke dalamnya.
5. Tunggu nangka, bumbu, telur, tempe, dan ayam tercampur rata dan berubah warna menjadi cokelat kemerahan. Serta, memastikan semuanya meresap. Lalu, masak selama kurang lebih 4 jam dengan api sedang. Jika santannya sudah surut dan terlihat berubah warna dapat di artikan gudeg sudah matang.
6. Gudeg siap di sajikan dan nikmati bersama keluarga.
Demikian penjelasan menarik di atas yang dapat di sampaikan tentang tips membuat gudeg agar hasilnya bisa merah. Semoga setelah membaca pembahasan artikel ini, Anda dapat memahami dengan baik, menjadikan tambahan referensi, menambah pengetahuan dan juga wawasan. Serta kedepannya, dapat bermanfaat dan bisa menerapkan ilmu tersebut dalam kehidupan sehari-hari.
Komentar Terbaru