Gourmetamigurumi.com – Cara membuat keju terbilang gampang-gampang susah. Bahan utamanya dari susu, bisa itu susu sapi, susu unta, susu kambing, susu domba, susu kerbau, bahkan ada juga yang memakai susu kuda. Namun, mengenai hasil juga rasa sudah pasti berbeda-beda pada kejunya. Selain itu, jenis keju juga sangatlah beragam, seperti : parmesan, cheddar, mozarella, edam, gouam blue cheese, dan lain sebagainya.
Rasa untuk tiap-tiap keju yang di hasilkan pun berbeda, itu semua lantaran bahan utama pembuatannya akan menumbuhkan ciri khas tersendiri bagi si keju. Namun, rasa utamanya tetaplah asin, gurih, dan terkadang terasa sedikit manis. Atau bahkan ada yang tawar layaknya unsalted cheese. Apabila kamu merupakan pecinta keju, cobalah saat ini untuk bisa membuatnya sendiri di rumah melalui beberapa proses berikut.
Cara Membuat Keju Sendiri atau Homemade
Tanpa berlama-lama lagi, berikut ini mimin akan berikan resep sederhana terkait pembuatan keju sendiri di rumah. Yang mana, resepnya membutuhkan : panci, serbet bersih, saringan dan alumunium foil secukupnya. Lalu, persiapkan susu sapi murni 1L, cuka 4 sendok teh, serta garam secukupnya. Apabila semua alat juga bahan sudah kamu persiapkan dengan sebaik mungkin, maka langsung masuk pada tahapan proses pembuatannya :
- Pertama, kamu bisa mempersiapkan susu terlebih dahulu di dalam panci dan gunakan api kecil, lalu aduk terus.
- Setelah mendidih, tutup panci dan biarkan saja selama menit. Menutupnya jangan terlalu rapat ya, agar nantinya uap panas akan tetap bisa keluar.
- Tidak lupa untuk menambahkan sedikit cuka dengan cara menuangkan sedikit demi sedikit, sambil terus mengaduk hingga berbentuk gumpalan. Kemudian, kamu bisa saring hingga air juga gumpalan susu terpisah.
- Mulailah untuk memidahkan gumpalan susu ke serbet dan peras sampai air menyeluruh keluar.
- Bentuk adonan keju sesuai dengan apa yang kamu inginkan. Tidak lupa tambahkan garam secukupnya, lalu bungkus keju memakai alumunium foil, dan simpanlah di dalam kulkas.
Cara Membuat Keju Mozarella
Jenis keju yang satu ini sudah begitu populer bagi masyarakat Indonesia. Banyak orang awam menyebutnya sebagai keju leleh, lumer, cair, dan berbagai macam sebutan lainnya. Terkait harga, bisa di katakan lumayan mahal. Untuk itulah, coba memproduksinya sendiri di rumah dengan cara memakai susu :
→ Bahan yang di persiapkan seperti susu pasteurisasi 5L, asam sitrat 10 gram, tablet rennet ¼ tablet, garam cukup 10 gram, air hanya ½ gelas saja.
→ Prosesnya adalah dengan memasak susu hingga mencapai suhu 0 derajat celcius. Lalu, larutkan asam sitrat memakai ¼ gelas air dan masukan ke dalam susu. Tidak lupa untuk mengaduknya selama 5 menit dan tambahkan rennet ¼ gelas air, itu semua di campurkan ke dalam susu. Lalu, tutuplah panci dan tunggu kurang lebih selama 10 menit sampai susu sekiranya sudah menggumpal. Setelahnya, kamu bisa memotong dadu susu yang telah menggumpal pada bagian dasar panci.
Saring gumpalan dengan air dan masukan gumpalan susu memakai sedikit air ke dalam wadah yang mana tahan panas. Taburkan garam, kemudian uleni sambil kamu panaskan di atas kompor. Terakhir, bisa proses pemelaran memakai dua buah spatula. Tidak lupa kembali uleni sampai adonan sudah benar-benar kalis juga kenyal. Serta sesuaikan tingkat elastisitas yang kamu inginkan. Taraaaaaa… keju mozarella sudah siap untuk kamu pergunakan dalam berbagai hidangan.
Komentar Terbaru