Gourmetamigurumi.com – Alat dan bahan membuat tempe. Tempe merupakan salah satu makanan khas dari Indonesia. Ciri khasnya terbuat dari biji kedelai yang di rebus dan di fermentasikan menggunakan jamur Rhizopus. Tujuannya untuk memberikan banyak protein, serat, lemak, karbohidrat dan bertekstur kenyal yang terdapat di dalamnya. Selain itu, banyak di sajikan sebagai menu pelengkap hidangan. Mulai dari tempe goreng, tempe bacem, tempe mendoan dan lain sebagainya. Lalu, bagaimana langkah-langkah pembuatannya di rumah? Yuk, simak penjelasannya di bawah ini.
Cara Pembuatan Tempe
Pembuatan tempe yang di lakukan di rumah tentu saja lebih higenis. Hal ini karena bahan-bahannya di pilih dengan berbagai pertimbangan dan bersih. Mulai dari menggunakan kacang kedelai yang memiliki banyak manfaat dan proteinnya tinggi. Selain itu, juga dapat menjadi peluang bisnis usaha sampingan di rumah, lho. Adapun alat dan bahan membuat tempe yang harus di siapkan, antara lain:
Alat dan Bahan:
- Kacang Kedelai sebanyak 1 Kg.
- Ragi 2 Kg.
- Wadah besar
- Panci
- Plastik Ziplock
- Sarung tangan
- Saringan besar
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Pertama, menyiapkan kacang kedelai dan pilih yang bagus. Kemudian, bersihkan kacang dengan air yang mengalir. Lalu, rendamlah menggunakan wadah yang sudah di isi air. Untuk takaran airnya lebih banyak dari pada kacang kedelai. Apabila ada yang mengapung dapat di ambil karena kualitasnya tidak bagus untuk bahan pembuatan tempe.
- Kedua, buanglah air rendaman kacang kedelai. Kemudian, masukan ke dalam panci yang berisikan air bersih. Lalu, letakkan di atas kompor dan rebus kacang untuk menghilangkan kulitnya selama satu jam. Selanjutnya, tunggu dan diamkan minimal delapan jam.
- Ketiga, gunakan sarung tangan dan mulai proses pembuatannya dengan meremas biji kedelai sampai kulitnya terlepas. Biasanya, kulit tersebut akan mengapung ke permukaan dengan sendirinya jadi bisa mengangkatnya menggunakan saringan supaya lebih cepat.
- Keempat, cucilah kacang dengan air yang mengalir agar lebih bersih. Kemudian, masak ke dalam kompor yang tidak berisi air dan aduklah secara perlahan supaya tidak gosong.
- Kelima, pindahkan kacang menggunakan wadah yang lain. Simpan ke dalam suhu ruangan yang normal. Setelah kering, campurkan kedelai dengan ragi tempe dan aduklah sampai merata.
- Keenam, masukkan ke dalam plastik ziplock secara perlahan dan ratakan. Lalu, tusuk permukaan plastik menggunakan tusuk gigi. Kemudian, simpanlah di lemari untuk proses fermentasi. Tunggulah selama tiga hari dan tempe siap untuk di jual atau di masak.
Tips Pembuatan Tempe
Setelah mengetahui alat, bahan dan langkah-langkah pembuatan tempe dalam penjelasan di atas. Tentunya bisa gagal dengan kemungkinan kecil. Untuk menimalisir resiko tersebut terdapat tips dalam pembuatannya, antara lain:
- Pertama, dalam proses pembuatannya jangan memasukkan biji kedelai terlalu banyak ke dalam plastik. Usahakan untuk memberikan takaran dalam pembuatannya.
- Kedua, dalam tahap persiapan dengan merendam kacang selama kurang lebih 2 X 24 jam dan gantilah air saat sudah memasuki 12 sampai 18 jam.
- Ketiga, memastikan adanya tekstur lengket ketika mencampurkan ragi dan biji kedelai di tangan.
- Keempat, jangan membuka atau menutup lemari saat proses fermentasi.
Demikian penjelasan menarik di atas yang dapat di sampaikan tentang cara, alat dan bahan membuat tempe di rumah. Semoga setelah membaca pembahasan artikel ini, Anda dapat memahami dengan baik, menjadikan tambahan referensi, menambah pengetahuan dan juga wawasan. Serta kedepannya, dapat bermanfaat dan bisa menerapkan ilmu tersebut dalam kehidupan sehari-hari.
Komentar Terbaru