Gourmetamigurumi.com – Cara membuat yogurt. Yogurt merupakan minuman susu yang di buat melalui proses frementasi dengan dua jenis bakteri, yakni lactobacillus bulgaricus dan streptococcus thermophilus. Perpaduan dari kedua bakteri tersebut dapat merubah asam laktosa menjadi asam laknat. Kemudian, terjadi penurunan pH dan membentuk sebuah gumpalan yang di sebabkan oleh koagulasi protein susu dari asam. Dalam proses pembuatan yogurt menggunakan bahan dasar susu, baik dari hewan sapi ataupun kambing. Selain itu, juga terdapat bahan tambahan lainnya, mulai dari susu skim dan rim. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan nilai gizi, sebagai pemanis, stabilizer, flavour dan pewarna. Lalu, bagaimana cara pembuatannya? Yuk, simak penjelasannya di bawah ini.
Cara Membuat Yogurt di Rumah
Minuman ini biasanya di jadikan sebagai bahan makanan untuk pola hidup sehat. Hal ini karena terdapat kandungan lactobacillus, vitamin B, mineral dan protein. Dengan rutin mengonsumsinya dapat memperlancar pencernaan, menjaga kesehatan kulit, dan kekebalan tubuh. Berikut ini terdapat langkah-langkah dalam pembuatannya, antara lain:
1. Bahan Pembuatan
Langkah yang pertama adalah menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Mulai dari 1000 ml susu segar (whole milk atau skim milk), 2 sendok makan plain (kandungan bakteri probiotik atau bakteri yang masih hidup) dan toples besar dengan tutupnya.
2. Cara Pembuatan
Langkah kedua adalah proses pembuatan minuman yang dapat di lakukan dengan sangat mudah. Apalagi bahan-bahannya sederhana. Adapun cara pembuatannya, antara lain:
- Pertama, tuangkan susu yang sudah di siapkan sebelumnya. Kemudian, masukkan ke dalam panci dan panaskan menggunakan api yang kecil. Aduklah secara perlahan. Tetapi jangan memanaskan susu sampai mendidih, ya. Sebelum mendidih yakni kurang lebih selama 30 menit setelah dipanaskan. Setelah itu, angkat susu dan dinginkan sampai dengan suhu 43 derajat Celcius.
- Kedua, ambilah satu gelas susu dan tambahkan plain yoghurt. Kemudian, aduklah sampai yoghurt tercampur rata bersama susu. Setelah itu, tuangkan keduanya ke dalam susu yang sudah di masukkan ke panci. Aduk sampai semua tercampur rata.
- Ketiga, tuangkan susu ke dalam toples yang sudah di persiapkan sebelumnya dan tutup dengan rapat. Hal tersebut sudah masuk ke dalam proses fermentasi. Kemudian, diamkan sampai pada suhu 38 derajat Celcius atau kurang lebih tujuh jam. Setelah itu, dinginkan supaya lebih tahan lama.
3. Tips Pembuatan
Setelah mengetahui bahan dan cara pembuatannya, tentu saja ada hal yang harus di perhatikan supaya hasilnya sesuai dengan yang di inginkan. Berikut ini terdapat tips-tipsnya, antara lain:
- Memastikan proses fermentasi menggunakan tempat atau wadah yang kedap udara. Hal ini karena nantinya akan di tutup rapat dan dapat melancarkan proses fermentasi.
- Memperhatikan pembelian plain yoghurt. Lihat tanggal kedaluwarsanya. Hal ini dapat menentukan keberhasilan dalam pembuatan yogurt.
- Dalam proses memasukkan susu ke dalam toples, pastikan dalam keadaan hangat.
- Melakukan pemanasan susu dengan suhu sekitar 70-80 derajat Celcius atau selama kurang lebih 15-30 menit. Hal ini bertujuan agar bakteri dalam susu dapat mati dan tidak merusak gizi dalam susu tersebut. Kemudian, aduk susu selama proses pemanasan supaya tidak menggumpal di bagian dasar panci.
- Memastikan perbandingan susu dan plain yoghurt tepat. Hal ini karena apabila hasil akhirnya terlalu kental, artinya plain yoghurtmu terlalu banyak dan sebaliknya. Kemudian, pastikan yoghurt sebesar 5-10% dari jumlah susu.
Demikian penjelasan menarik di atas yang dapat di sampaikan tentang cara membuat membuat yogurt yang enak dan mudah di rumah. Semoga setelah membaca pembahasan artikel ini, Anda dapat memahami dengan baik, menjadikan tambahan referensi, menambah pengetahuan dan juga wawasan. Serta kedepannya, dapat bermanfaat dan bisa menerapkan ilmu tersebut dalam kehidupan sehari-hari.
Komentar Terbaru