Gourmetamigurumi.com – Cara membuat black garlic dapat di lakukan dengan sangat mudah. Bawang hitam atau di kenal dengan black garlic ini terbuat dari bawang putih mentah yang di fermentasi pada suhu 60-70 derajat celcius dengan waktu 30 sampai 40 hari. Kemudian, proses ini dapat membuat perubahan, mulai dari warna menjadi hitam, teksturnya kenyal, rasanya manis, dan tidak menyengat. Hal ini di sebabkan oleh proses kimia antara asam amino dan gula pereduksi. Selain itu, karena terjadi perubahan senyawa fitokimia selama fermentasi. Dengan melewati proses tersebut, antioksidan dan kandungan nutrisi yang di hasilkan lebih meningkat dan membuat bawang menjadi berkhasiat. Sehingga, bawang hitam mengandung kalori, lemak, serat, natrium, zat besi, karbohidrat, dan vitamin C. Lalu, bagaimana cara pembuatannya? Yuk, simak penjelasannya dalam artikel di bawah ini.
Manfaat Black Garlic Bagi Kesehatan
Berikut ini adalah beberapa manfaat black garlic bagi kesehatan yang dapat di ketahui, antara lain:
1. Menjaga Kesehatan Jantung
Pertama adalah menjaga kesehatan jantung. Hal ini karena bawang hitam di percaya dapat melancarkan sirkulasi darah dan menurunkan gejala dari berbagai penyakit kardiovaskular. Selain itu, terdapat kandungan polifenol yang lebih tinggi. Sehingga, dapat melindungi organ jantung, mengontrol lemak darah dan berperan penting dalam menurunkan risiko penyakit jantung.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kedua adalah meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Hal ini tentunya dapat membuat tubuh tidak mudah terserang berbagai penyakit. Selain itu, terdapat kandungan antioksidan yang dapat menjaga sel-sel imunitas dan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dengan begitu, tubuh dapat melawan berbagai mikroorganisme penyebab penyakit yang lebih efektif.
3. Mencegah Penyakit Kanker
Ketiga adalah mencegah penyakit kanker. Hal ini karena terdapat senyawa bioaktif pada bawang hitam yang dapat mencegah dan membantu dalam mengobati penyakit kanker. Senyawa tersebut bekerja dengan membunuh sel kanker, menghambat pertumbuhan dan penyebaran tumor, dan menghentikan siklus pertumbuhan sel. Selain itu, juga bermanfaat bagi seseorang yang menderita penyakit kanker lambung, paru-paru dan leukemia.
4. Mengontrol Kadar Gula Darah
Keempat adalah mengontrol kadar gula darah. Setelah melewati proses fermentasi, terdapat senyawa antioksidan yang bisa membantu mengontrol kadar gula darah. Sehingga gula darah yang terkontrol dapat membantu mengurangi risiko diabetes. Selain itu, bawang hitam berkhasiat untuk mencegah gangguan fungsi ginjal, infeksi kulit dan penyakit jantung. Kemudian, kandungan antioksidan yang tinggi di dalamnya juga dapat membantu mencegah komplikasi pada seseorang penderita diabetes.
Cara Membuat Black Garlic Dengan Mudah
Berikut ini adalah langkah-langkah pembuatannya yang dapat di terapkan dalam kehidupan sehari-hari, antara lain:
- Pertama, menyiapkan alat dan bahan yang di butuhkan terlebih dahulu. Mulai dari bawah putih secukupnya, mangkuk stainless, kertas alumunium foil, dan oven.
- Kedua, masukan bawang putih pada mangkuk stainless dan menutupnya menggunakan kertas alumunium foil. Setelah itu, dapat meletakannya ke dalam oven.
- Ketiga, panggang dengan suhu antara 25 sampai 30 derajat celcius selama 40-80 hari. Untuk proses ini, Anda dapat selalu mengecek setiap 4 atau 5 hari sekali. Hal ini di lakukan untuk mencegah terjadinya perubahan suhu.
Demikian penjelasan menarik di atas yang dapat di sampaikan tentang cara mudah membuat black garlic dan manfaatnya. Semoga setelah membaca pembahasan artikel ini, Anda dapat memahami dengan baik, menjadikan tambahan referensi, menambah pengetahuan dan juga wawasan. Serta kedepannya, dapat bermanfaat dan bisa menerapkan ilmu tersebut dalam kehidupan sehari-hari.
Komentar Terbaru