Cara membuat toge — Baik suka ataupun tidak dengan sayuran, kamu pasti tetap tau dong dengan sayur toge. Ada yang mengatakan bahwa toge ini sayur, ada juga yang mengkategorikannya sebagai kecambah biji-bijian. Memang pada dasarnya, toge ini di hasilkan dari kacang hijau / kedelai. Perihal rasa, tidak pahit kok, justru renyah namun masih sedikit basah.
Di Indonesia sendiri, banyak sekali makanan khas yang menggunakan tambahan toge. Sebut saja : rawon, soto, toge goreng, toge tauco, dan lain sebagainya. Nah untuk pembuatannya sendiri tidaklah sulit, kamu tinggal ikuti saja seluruh alur yang akan mimin berikan di bawah ini.
Cara Membuat Toge : Alat dan Bahan
Pembuatan toge ini memang mudah, namun sedikit riskan. Karena jika salah sedikit dalam melakukan tahapannya, maka biji yang telah di semai bisa jadi membusuk. Agar hal tersebut tidak terjadi, maka bisa ikuti beberapa tahapannya di bawah ini. Namun sebelum itu, persiapkan alat dan bahan yang di pergunakan untuk membuat toge.
Seperti :
- Kacang hijau atau kacang kedelai secukupnya.
- Air bersih
- Satu buah baskom / wadah
- Karung beras
4 Tahapan Cara Membuat Toge
Apabila seluruh alat maupun bahan sudah di persiapkan. Maka langsung saja ikuti 4 tahapan berikut :
1. Merendam Biji Kacang Hijau / Kacang Kedelai
Kacang yang di awal sudah kamu persiapkan, maka harus di cuci bersih terlebih dahulu. Jika sudah, biji-biji tersebut kemudian di masukan ke dalam baskom. Nah nantinya, pada baskom tersebut bisa di tambahkan lagi air sampai biji kacang hijau atau kacang kedelai terendam semua bagiannya.
Proses dari perendaman bisa dilakukan selama 1 hari atau 24 jam. Itu semua bertujuan agar kacang kedelai / kacang hijau bijinya menjadi mekar. Apabila dalam proses perendaman nantinya terdapat biji yang mengapung, sebaiknya untuk segera dibuang saja. Hal tersebut hanya menandakan bahwa, biji tersebut kualitasnya jelek dibanding lainnya.
2. Cara Membuat Toge dengan Penyemaian Awal
Selanjutnya adalah melakukan penyemaian. Di mana hal ini terjadi di H+1 setelah perendaman biji ya. Nah untuk penyemaiannya, kamu bisa menggunakan karung beras. Caranya : letakan saja tempat untuk menyemai pada ruangan yang sedikit lembab serta tidak terpapar sinar matahari secara langsung. Seperti : taruh di sekitaran tempat yang terdapat kran airnya.
Jika tempat sudah siap, maka biji kacang kedelai / kacang hijau sudah bisa kamu tiriskan sesaat setelah di rendam. Setelahnya, letakan saja di atas karung beras. Kemudian, ratakan ke seluruh bagian dan jangan biarkan biji kacang hijau / kacang kedelai menumpuk satu sama lain.
3. Melakukan Penyemaian Akhir
Masuk hari ketiga. Di mana biji kacang kedelai atau kacang hijau bisa di pastikan sudah mulai tumbuh kecambahnya. Nah pada tahapan ini, jika tidak ingin ada kebusukan, kamu bisa mulai lakukan pencucian di bagian bakal kecambah secara berkala. Rentetannya dari pagi hari, lalu siang, dan di tutup sore hari. Setelah dicuci, maka biji yang sudah mulai muncul kecambah bisa kamu letakan pada tempat penyemaiannya.
4. Proses Pemanenan Toge
Jika sudah melakukan 3 langkah di atas, maka kini waktunya bagi kamu untuk mulai memanen togenya. Itu semua bisa terjadi di hari keempat dalam cara membuatnya. Sebelum bisa di olah, ada baiknya untuk kamu cuci kembali togenya sampai benar-benar bersih.
Noted : jika ingin membuat toge dengan ukuran pendek, maka ikuti saja langkah di atas dan untuk penyemaiannya hanya di lakukan 2 hingga 3 hari saja. Sedangkan untuk tipe panjang, kamu bisa melakukan penyemaian selama 5 hari.
Gimana ? cara membuat toge itu mudah bukan ? Jadi tunggu apalagi, buatlah toge sesuai keinginan kamu sekarang juga. Bisa berbentuk panjang, pendek, atau gemuk seperti cara di awal juga boleh. Jika nantinya ada informasi terkait tentang cara membuat sayuran lainnya, maka akan kami taruh di website ini ya. Selamat mencoba dan semoga berhasil !
Komentar Terbaru